随着人们对食品安全的认识上升，食品检测行业也越来越受到人们的重视。那么，下面笔者就为大家盘点下最近市场走俏的食品安全检测仪器。

食品安全检测仪器大亮相

无处不在

一、食品安全快速检测仪

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被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物。

黄曲霉毒素快速测定仪

食品重金属检测仪

这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此快速检测是非常有必要的。

农药残留检测仪

二、金属、非金属元素及异物检测设备

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 以重金属为例：是指比重大于5的金属，包括金、银、铜、铁、铅等，重金属在人体中累积达到一定程度，会造成慢性中毒。重金属不能被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。

ICP-OES

ICP-MS

ASS

重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

元素分析仪

三、食品包装检测设备

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食品包装、食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料和制品统称为食品接触材料。

气相色谱质谱联用仪（GCMS）

高效液相色谱仪（HPLC）

食品接触材料在与食品接触的过程中，其组分或成分（包括各种添加剂）在使用条件下可能会少量的迁移到食品中，这些迁移物中如果含有了某些有毒有害成分，则造成人体健康隐患。

四、微生物、毒素检测设备

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以微生物为例：微生物指标是衡量食品安全最常见、最重要的因素之一 。食品中如果含有超出一定数量的微生物，不仅会使食物变质、腐-败、失去营养价值，而且还会危害人类的健康和安全。

显微镜

毛细管电泳→

←LCMS液相色谱质谱联用仪

 五、农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备

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以食品添加剂为例：食品添加剂是食品中的重要组成成分，因而食品添加剂的安全性也同样受到越来越广泛的重视。

TAS-990 原子吸收分光光度计

气相色谱仪

原子荧光光谱仪