乳糖酶厂家乳糖酶添加量

来源：江苏采薇生物科技有限公司 2023年02月03日 09:28

产品应用

1.在液体乳加工中的应用(如巴氏消毒奶、保鲜奶、UHT超高温奶)

增加产品滋味,提高液体乳奶香味;提高产品甜度,改善口感;提高牛奶的营养价值;

2.在发酵乳加工中的应用

缩短乳凝固时间;节省蔗糖用量;改善酸乳的风味和口感;延长酸乳的货价期;

3.在浓缩乳及炼乳生产中的应用

产品口感细腻,香味十足;增加产品甜度,减少蔗糖的用量;

4.在冰淇淋产品生产中的应用

提高产品配料的黏度,增加乳蛋白的稳定性;增加产品甜度，取代部分蔗糖的用量;改善产品的组织结构;提高产品在低温下的抗融化性;降低产品在贮藏期间的沙化现象;

5.在低乳糖奶粉生产中的应用

增加滋味，提高产品奶香味;提高产品甜度，改善口味;增加产品溶解性和冲调性;提高产品的营养价值;

6.乳味面包制作中的应用

增加面包的甜度;改善面包色泽;提高酵母菌产气量,使面包更加膨大。

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