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煎炸油品质检测仪能够在油温较高的环境下使用适用于各种食用油品质检验，也可用于地沟油的快速筛选。为厨房健康合理用油及食用油现场检测提供解决方案。
油炸食物的原理就是以油为加热介质，通过高温除去食物中的水分，同时使食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪和一些微量物质等主要成分在加热的条件下，产生特殊的风味，所以油炸食品具有大众喜欢的香气。作为油炸工艺的核心，油品的正确使用严重影响着食品的品质、消费者的健康和安全。油脂长时间加热过程中所产生的物质，虽然一部分挥发性裂解物可提供食品的香味，但有一部分是具有毒性的。煎炸油质量测试仪就可以在这种加热环境下对食用油中的极性化合物组分含量进行检测。
使用方法：
1、将待炸食品取出，等到油中不再冒出气泡为止。油中的任何水分/煎炸食品都会影响测量结果，
2、浸入深度介于探头最小与最大深度标记之间。
3、测量期间的油温应介于 40-200℃ 之间。
4、保证探头和油锅金属部件之间的距离不小于1cm。
5、让探头在油中进行小幅度的环形运动，可加速食用油温度测量。
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