前言 小吃除了作为日常的早餐外，人们 一整天都会偶尔摄入部分小吃，甚 至有人还会把小吃当成主食，水果 就是一种美味健康的小吃。 随着人们对健康生活和健康食品消 费的关注，水果的营养价值也变得越来越重要。当没有办法提供新鲜水果时，干果成了人们的另一个选择，制造商和 消费者都非常关注干燥后的水果相对于新鲜的水果来说，在加工的过程中营养成 分是否有流失。其中一个有效监测新鲜和干燥水果质量的方式就是对其微量营 养成分的含量进行测定。经调查，微量营养元素具有很高的营养价值，而且这些 元素可以通过各种无机分析方法来进行分析。

电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）通常被人们习惯作 为多元素分析。而火焰原子吸收光谱法操作成本低，操作简 便，快速，为常规分析提供了另一个好的选择。若需要采用 个火焰法进行多元素分析，则要求对每个元素只能分析一 次，需要再次分析则会受到火焰法样品提升量的限制。 为了解决做样的速度问题，需要使用到一个快速，高通量 的样品自动进样系统。虽然每个样品仍需要多次分析，但 是每个样品的分析时间被显著降低，因此相比手动进样，样 品通量得到了提升。此外，自动进样系统可提高测定的精密 度，减少了操作人员技术问题带来的影响，而且操作者可以 执行其它任务。 此项工作证明，珀金埃尔默公司的PinAAcle 900系列原子 吸收光谱仪火焰操作模式配上快速火焰自动进样器具备分 析附件中各种新鲜和干果中各微量元素的能力。

实验：所有的分析均是在PinAAcle 900T原子吸收光谱仪火焰模 式配上FAST火焰自动进样器附件中进行的。感兴趣的元素 及仪器的测定条件见表1。样品引入系统包括一个高灵敏度 的雾化器，标配的雾室和一个10 cm的燃烧头。实验采用外 标法进行测定，用10% HNO3 配置一个中间液，利用FAST 自动进样器中的稀释功能自动进行梯度标液的配置。测定过程中为了控制K,Na和Ca的电离干扰，样品溶液及标 准均采用0.5%（重量）的氧化镧进行稀释。 FAST2附件由快速自动进样器，蠕动泵及开关阀组成，提供 了样品快速进样及快速冲洗的功能，信号稳定需要的时间 短，并且没有样品之间记忆效应的影响。FAST2快速将样品 环中的真空充满，在进样的同时自动进样器移入到下一个 样品准备下一个样品的取样。这消除了自吸和蠕动泵抽吸 的时间，并消除了自动进样器冲洗和移动的时间，这样能使 样品到样品之间分析的时间短至15秒。 FAST2附件进样过程中机械泵的进样能力可以通过优化雾 化器和火焰条件来实现，这可以消除由于样品粘度、溶解 固体和管道长度对进样带来的影响，同时还可以提高样品 流动长期的稳定性。FAST2的在线稀释功能，使操作人员 仅需要配置一个简单的中间液，即可让仪器根据需求在线 配置各标准点。此外，仪器还可以设定QC超标检查，利用 在线稀释功能可以对超出标线最高点的样品进行稀释，再 重新进行分析，使稀释后的样品落在标准曲线的范围内， 以得到准确的测定值并通过QC检查。 为了对水果样品进行准确分析，需要把感兴趣的元素从水 果中提取到仪器需要的溶液中。采用硝酸在敞开体系中加 热进行消解，能有效将分析元素熔到溶液中，但是仍会残 留部分未消解物质。

若在测定前对样品进行过滤或离心，则会导致结果偏低， 而且测量的精度变差。采用密闭微波消解法对样品进行 消解能确保样品消解，不需要增加额外的步骤，而且 能确保最大的回收率，更高的样品通量及更好的安全性。 新鲜和干燥的水果（包括加标和未加标的）均采用珀金埃 尔默的Titan微波消解仪进行处理，样品消解炉，采用容器和系统设计，着重强调使用的安全性，通量和操作 的简便性。Titan微波消解仪中每个罐体均采用非接触式 温度控制，并通过参考罐对压力进行控制，以确保消解方 法的精确控制，无论消解任何样品均确保污染。干燥水 果称样0.5g，新鲜水果称样1g，加入10 ml浓硝酸，详细消 解程序见表2。所有的样品在消解前均进行加标操作，加 标的浓度基于样品中预期的浓度。 结果与讨论 准备每个元素的单标中间液，采用FAST2在线稀释功能实 时配置好标准点进行标准曲线的绘制。校准结果见表3。 校准曲线优异的相关系数证明标准和样品自动在线稀释 功能的价值所在。校准曲线的单点回测确保了标准曲线的 有效性，而且通过稀释系统配置的标准点的准确性。 图1列出了水果样品的分析结果，干燥水果味蓝色，新鲜水 果为橙色。从该图可以显著观察到，干燥的水果中营养元 素的含量明显高于新鲜的水果，不同水果之间元素含量 差异很大。