研发用未成熟大米分析技术

糙米外观品质的检测，主要包括整粒、裂纹粒、划痕粒、乳白、心白、青色未成熟、基部未成熟、腹白、其他未成熟、青死米、白死米、全部染色、部分染色、红米、发芽粒、芽腐烂粒、畸形、虫害、病害、碎粒、茶色米等，白米外观品质的检测，主要包括正常粒、粉质粒、碎粒、受损粒、龟裂粒、异种谷粒（糯米）等。能把这些问题检测清楚，那不得不推荐日本进口KETT凯特的米质判别器RN-700了！下面让我们来一览其风采。

米质判别器，又叫大米外观检测仪，大米裂痕检测仪，谷物判别器、大米外观品质评价仪等等。

4个方法区分大米好坏：

（1）颜色鉴别优质大米——呈清白色或精白色，具有光泽，呈半透明状次质大米——呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明。劣质大米——霉变的米粒色泽差，表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。

（2）外观鉴别优质大米——大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白无虫，不含杂质。次质大米——米粒大小不均，饱满程度差，碎米较多，有爆腰和腹白粒，粒面发毛、生虫、有杂质。劣质大米——有结块、发霉现象，表面可见霉菌丝，组织疏松。

(3)气味鉴别取少量样品于手掌上，用嘴向其中哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。优质大米——气味香，无异味。次质大米——微有异味。劣质大米——有霉变气味、酸臭味及其他异味。

(4)滋味鉴别优质大米——味佳，微甜，无异味。次质大米——乏味或微有异味。劣质大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。