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牛血清是细胞培养基中的中药成份之一。在培养基中加入适量血清(10%)，首先可以补充细胞生长所需的生长因子、激素、帖附因子等，其次它具有解毒作用，能解除脂肪酸、重金属和某些蛋白酶的毒性；再次，它还能中止胰酶的作用，并保护细胞免受机械损伤等。但是血清成分复杂，不同来源、不同批号生产的血清对细胞生长作用的差异较大。血清的保存期只有一年，不同存放时期的血清的效力也不同。
所以，当新购得的血清或要在开始一个重大试验的时候，应首*行牛血清的筛选。 筛选时，通常选用正常的二倍体细胞和不太好养的肿瘤细胞，也可以使正要准备培养的细胞。另外，最好用已知优质血清作对照。
牛血清的分类：
1、胎牛血清：八月龄胎牛心脏穿刺取血；
2、新生牛血清：出生12-24小时新生牛静脉采血；又可细分为：a.高级新生牛血清：采血后静置自然析出的血清；b.标准新生牛血清：c.经离心分离的血清；d.普通新生牛血清：融血或微融血的血清；
3.小牛血清：出生三月龄小牛动脉采血分离血清。
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