哪些食物含有黄曲霉毒素？

1、调查发现，黄曲霉毒素污染严重，北方省份污染较轻。在各种食品中，花生、花生油、玉米污染最严重，大米、小麦、面粉污染较轻，豆类污染较少；

2.变质苦的坚果是最常见的。坚果营养丰富，深受大家喜爱。然而，如果储存不当或放置时间过长，很容易变质。变质的坚果含有黄曲霉毒素；

3、玉米、谷物、大米、花生、高粱、小麦等含淀粉的食物，如果湿度和温度不合适，也会导致食物霉变质，产生黄曲霉毒素；

4.筷子和菜板也是黄曲霉毒素的藏身之地。这两样东西对每个家庭厨房来说都是不可少的。如果在使用过程中不及时清洗，就会出现长发，含有黄曲霉毒素。

尽量避免

不要吃变质发霉的坚果、花生、玉米、谷物、高粱、小麦、大米等食物，以及厨房里发霉的筷子、菜板等与食物接触的食物应及时更换或高温消毒。

无论是在餐厅还是在自己的厨房里，如果你发现食物的外观/气味异常，你都应该停止食用。如果进食后身体不适，疑似中毒，可尽快呕吐，排出胃内容物，减少毒素吸收，保存可疑食物，及时就医，采取措施。