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提起食品污染，相信很多人都会对这个概念感到模糊。实际上，它所指的是食品中原有或加工时人为添加的，会对人体健康产生急性或慢性危害生物性、化学性物质。其中以生物性污染，即微生物污染为主。
微生物污染主要有细菌与细菌素、霉菌与霉菌素。其中，细菌素中较为常见的是大肠杆菌与变形杆菌。人在吃了大肠杆菌超标的食物后会发生肠道传染病、食物中等现象；而如若大量的变形杆菌通过食物链进入人体后，也会诱发e心呕吐、头疼发热的情况。霉菌与霉菌素对人体的危害有过之而无不及。其在污染食物后会大批量地繁殖，致使食物变质。并且在温度、湿度的影响下，会产生剧的黄曲霉素。黄曲霉素作为一类天然存在的致癌物，其性和致癌性不言而喻。
不难看出，食品污染带给人体的损害是不可逆的，无论是急慢性的食物中，还是致癌致畸都令人生畏。因此，需要用到农药残留检测仪来判别食物的品质，保卫我们自己的健康。
农药残留检测仪能对食物、水质中的微生物、细菌数量做出及时的测定，操作方式简单，只要几十秒就能得出结果，检测效率高。不仅如此，农药残留检测仪的数据处理芯片智能化程度高，运转速度快，稳定性好，结果正确率高。降低了检测，为食品安全的监管工作提供了值得信赖的数据保障。
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