真菌毒素为真菌增殖时产生的次生有毒代谢产物。

真菌的孢子能透过空气、风力、水流和动物等方式来传播。只要有少量蛋白质、淀粉、脂质及水份，就是适合真菌生长的环境，因此谷物、果实类、玉米及花生都是真菌主要生长处。

黄曲毒素具有潜在性的肝毒害（hepatoxin）及致癌性，其性质稳定，因此真菌毒素易出现在食物链中；除了直接食用被真菌毒素污染的食物，也可能透过饲料让动物生病。

真菌毒素污染食品和饲料对于全球性作物及动物养殖业影响很大。

据估计每年约25%农作物受到不同程度的真菌毒素污染，以美国和加拿大而言，真菌毒素造成饲料业和家畜业每年损失约50亿美金(IFST, 2006)。

本篇应用以FaTEx-gen快速净化萃取净化柱进行前处理，使用LC-MS/MS分析11种真菌毒素的含量， 包含黄曲毒素类、赭曲毒素A及镰孢菌毒素类（伏马毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、玉米赤霉毒素等），建立一套快速准确的检测方法，利于维护饲料质量及相关作物食品安全。

搭配ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱及Agilent 6470液相层析串联式质谱仪，检测谷物、黄豆及花生等基质。

样品制备流程如下：

样品秤样后加标静置，加入12mL萃取溶液，高速震荡机震荡30分钟，于3500rpm离心5分钟，得到上清液。

取一定量的上清液通过FaTEx-gen SPE柱净化，氮吹回溶后上机到LC-MSMS分析。

分析结果如表三所示，回收率落在81.9~112.7%范围内，CV%皆小于20，显示此为一快速、稳定之检验方法。

前处理步骤和仪器分析条件，欢迎索取。

产品信息：FaTEx-gen  真菌毒素专用SPE柱       巨研科技     50只/盒

表2、霉菌毒素11项药剂之添加浓度

表3、谷类样品中11项霉菌毒素之回收率和变异系数

*重复性，n=3

结论：

1、本篇以FaTEx-gen萃取净化套组搭配ZORBAX Eclipse Plus C18管柱于液相串联质谱之分析方法，检测谷类样品（黄豆及花生）之多重霉菌毒素（黄曲毒素类、赭曲毒素A及镰孢菌毒素类）共11项，每次分析时间13分钟，为快速准确的检验方法。

2、 FaTEx-gen萃取净化套组可针对复杂检体基质加强净化，降低基质干扰。

3、 以FaTEx-gen套组检测添加多重毒素标准品之谷类样品（添加浓度：黄曲霉素B1 Aflatoxin B1,黄曲霉素B2  Aflatoxin B2,  黄曲霉素G1  Aflatoxin G1,  黄曲霉素G2 Aflatoxin G2,赭曲霉毒素 A  Ochratoxin A：2.5 ng/g，T-2 toxin, HT-2 toxin：5 ng/g；呕吐毒素Deoxynivalenol, 玉米赤霉烯酮 Zearalenone：25 ng/g；伏马毒素 B1  Fumonisin B1,伏马毒素 B2  Fumonisin B2：100 ng/g）回收率落在81.9~112.7%范围内，变异系数皆小于20，为稳定之检验方法。