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冻干机主要在于利用压力和水的沸点两者之间的关系。在常压下，水的沸点是100℃，当压力降低时，水的压力也随之降低。当空气压力到610.5kpa以下，水的沸点仅为0℃，此时的水处于液相、气相、固相平衡点。如果将压力降到610.5kpa以下，水就*结成冰，只有固、气两相，它们都有相对应的饱和蒸气压和温度。冰、气处于的动态平衡状态就会被打破，冰就出现升华，压力降低或压力不变，温度上升时，均可以促进冰的升华，加速冻干过程。
很多冻干的药品都会出现起泡，就其原因分析，主要归纳如下
可能原因分析及解决方案：
1、冻结不牢固
2、没有掌握好物料的性质
3、真空没有控制好
4、加热的程序出现问题
5、被冻干物体表面结构密实，干燥时内部气体排出时所致。
6主要现象是预冻没有冻好所致，在预冻好的情况下真空控制不好不会起泡，而加热太快会引起干损.
7如果真空控制不好的话也会有起跑现象，
设备要养护好
8.冻结 首先要将制品冻透，物料厚度尽可能控制在15mm以下，赋形剂使用，缓慢冻结有助形成大的冰晶，因而有助于提高升华干燥速率，共晶点以下10度到达后保持1-2小时。
9.升华干燥 冷凝器(捕水器)预冷至-45度后开始抽真空，真空控制在50-100pa(关于真空度的话有的书本上说在10-30pa，根据不同的物料视实际情况选择合适的真空度,真空过低或者制品没有冻透的话，制品表面会产生沸腾，有气泡从制品内往外跑，影响制品的外观和升华速率) 同时对制品开始缓慢加热，温度控制应该控制制品温度不超过其共晶温度以下，因为简单一点说就是加热温度不可使制品熔化(还有其他方法判定)
10.一抽真空就起泡，属于没有冻结，物料没有*结晶.
11.一抽真空就起泡，属于没有冻结，物料没有*结晶.
12.加热一段时间再起泡的，属于加热过快，料温超过共晶点温度，使物料融化而起泡.
13.第一干燥阶段(升华阶段)没有结束就进入了解析，使没升华完的含冰物料温升而融化起泡
14.浓度过高没有经过处理的，在预冻时在物料表面形成了一层结晶盐.这层结晶盐严重影响物料升华时水蒸汽的通道，使在刚加温很短(大概在1个小时左右)的时间内就会出现鼓起现象，严重会起泡.
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