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白酒香味成份复杂，除乙醇和水外，还有大量芳香组分存在。构成白酒质量风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量。阿
一、填充柱DNP柱测定白酒中醇、酯等组分(一般酒厂需要,白酒
(一)DNP柱直接进样法测定白酒中主要醇、酯成份
白酒中醇和酯是主要香味成份。吸取原样品进行色谱分析，其优点是：操作简便，测定结果准确性高、快速;缺点是:极其微量的组分不易检出。
1样品的配制
2%内标的配制：
吸取2mL的内标--乙酸正丁酯于1OOmL的容量瓶中，(因内标物易挥发，可在瓶内先放少量酒精)，用55%-60%的乙醇定容。
1-2%标样的配制:
分别吸取乙醛、甲醇、正丙、仲丁醇、乙缩醛、正丁醇、异戊醇、(正己醇)、(糠醛)各lmL，乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯)各2mL一起加入1OOmL容量瓶中，用55%-60%(V/V)的乙醇定容，混匀后组成标样。(在容量瓶中先加少许乙醇，以防挥发)
混标的配制:
分别用移液管吸取标样lOmL和内标5mL，用55%-60%(V/V)的乙醇定容到1OOmL，混匀后(可分装)待用。
混标中各组分i及内标含量计算公式:
mi=ci×Vi×di×lO00
ms=cs×Vs×ds×lO00
式中:mi/ms—混标中各组分i/内标的含量(mg/l0OmL);
ci/cs—混标中各组分i/内标的浓度(V/V)
Vi/Vs—混标中各组分i/内标的体积(mL) ;
di/ds—混标中各组分i/内标的密度(g/mL) ;
1000—算成以mg为单位的系数。
例:计算混标中正丁醇的含量
m正丁醇=1%×lOml×0.809g/ml×lO00=80.9mg/100ml混标样
计算混标中乙酸乙酯的的含量
m乙酸乙酯=2%×lOml×0.809g/ml×lO00=179.6mg/100ml混标样 计算混标中内标--乙酸正丁酯的含量
ms=2%×5ml×0.882g/ml×lO00=88.2mg/100ml混标样
建议：在这样条件不成熟的情况下，也可直接购买己配制好的混标待用。
酒样和内标混合样的配制:在酒样中加入2%内标0.2mL，配成 lOmL
的酒样溶液，混匀后待用。
酒样内标含量计算公式同上。
即: ms=2%×0.2ml×0.882g/ml×lO00×100/10=35.28mg/100ml酒样
在酒样中直接加入内标的方法：
在酒样中加入lOμL的内标物，配成 25ml的酒样。
酒样内标含量计算公式:
ms=(Vs/l00O) ×ds×lOOO×lO0/25=4×Vs×ds
即: ms=4×lO×0.882=35.28mg/lOOml酒样
式中: ms—就中内标物的含量(mg/lOOml) ;
Vs/l000—内标的纯体积(μl换算成以ml为单位的系数)
ds—内标的密度(g/ml) ;
1000—换算成以mg为单位的系数;
100/25—换算成以1OOml计算的系数。
注:也可在 1OOml酒样中加4OμL的内标物，或lOml酒样中加 4μL 的内标物。记住加入内标的量要非常准确。有电子天平的厂家可采用称重法加入，计算值更。
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