餐具表面洁净度快速检测方法及测定仪器：

ATP荧光检测仪是基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”研制而成；由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，ATP荧光检测仪适用于食品、饮用水中微生物快速检测，餐具洁净度快速检测，食品加工器具、工作台面、餐饮器具等消毒结果快速检测，医疗环境工作平台即时评估。

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餐具表面洁净度快速检测方法【实验所需器具】

1、ATP荧光检测仪（深圳市芬析仪器制造有限公司）

2、表面采样检测一体化拭子（国产）

3、无菌手套

4、待测样品

餐具表面洁净度快速检测方法【实验步骤】

1、拭子解冻：把拭子从冰箱中取出，放置10-20分钟左右，使其恢复到室温状态；

2、棉签取样：拧下拭子下部反应管，用棉签在检测区取样，将棉签与待测表明呈15-30o夹角、“Z”字形涂抹（涂抹区域约为10cm×10cm），涂抹过程中请旋转棉签，以便使棉头与检测样本充分接触，确保更精准的检测结果；

3、安装反应管：将步骤2中取下的反应管恢复装配，安装到拭子正确位置（反应管口部端面与蓝色连接件下端面相平）；

4、注入试剂：将拭子竖直握于手中，用力往下折，使试剂全部注入反应管内；

5、混合摇匀：手握拭子上部，左右30o摇匀（5秒钟），使试剂与样本*反应。

6、样本检测：将拭子插入处于待检测界面的ATP仪器实验仓内，闭合仪器上盖，开始检测。