讲一讲冻干机的发展

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来源：北京松源华兴科技发展有限公司 2022年05月11日 10:58

冻干机的发展，利用冰晶升华进行脱水的原理早在19世纪初期就已有学者提出。

1909年，Shackell发表了他的冻干实验报告。所用设备是极原始的真空泵，用食盐和冰做冷媒，用硫酸做干燥剂。所得冻干制品是补体、抗血清、狂犬病毒。在研究和开发生物制品的冻干技术方面开创了新纪元。

1935年，第一台商业用冻干机问世。Flosdorf和Greaves等分别研制了比较完善的冻干仪器和设备，使冻干生物技术由实验室走向工业化大生产。制冷技术＋真空技术

Lyophile法：用冷阱来捕集升华水蒸气

Cryochem法：用硫酸钙等便宜的吸水剂来捕集升华水蒸气

Desivac法：用抽气机抽除升华水蒸气

1940年，冻干人血浆和青霉素的大量生产，第二次世界**对冻干技术在医药界的应用起到了巨大的推动作用。战后，冻干法又迅速扩展到各种疫苗、药品等领域。直到目前，冻干技术在医药生产领域仍在广泛地应用。

对食品冷冻干燥的系统研究始于50年代。60年代，冻干食品有了长足发展。美、日、德、荷兰、丹麦等国相继建立起了自己的食品冻干工厂。当时，出现在欧美市场上的所有冻干食品中，以咖啡最为成功，在日本，冻干方便面占了它的整个方便面市场的一半，成为冻干技术应用的推动力。

70～90年代，FD水果制品（草莓、哈密瓜）；FD肉制品（咖喱牛肉、什锦米板）；FD调味品（方便面调料、茶）；

在世界范围内，合成食品、蔬菜、虾仁、油炸物、肉酱、松茸、鱼类、贝类、肉类加工等工业开始广泛使用了冻干技术。

90年代至今，微生物的冻干保存；制造超细微粒（纳米级）。

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