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搅拌器(mixer)是使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。其类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。搅拌器分为多种类型，一般常用的有涡轮式搅拌器、旋桨式搅拌器这两种。
搅拌功率测定的基本计算方法：理论上虽然可将搅拌功率分为搅拌器功率和搅拌作业功率两个方面考虑，但在实践中一般只考虑或主要考虑搅拌器功率，因搅拌作业功率很难予以准确测定，一般通过设定搅拌器的转速来满足达到所需的搅拌作业功率。从搅拌器功率的概念出发，影响搅拌功率的主要因素如下。
① 搅拌器的结构和运行参数，如搅拌器的型式、桨叶直径和宽度、桨叶的倾角、桨叶数量、搅拌器的转速等。
② 搅拌槽的结构参数，如搅拌槽内径和高度、有无挡板或导流筒、挡板的宽度和数量、导流筒直径等。
③ 搅拌介质的物性，如各介质的密度、液相介质黏度、固体颗粒大小、气体介质通气率等。
搅拌功率测定可采用应变测量法：
这是用应变片来测量旋转轴的转矩的方法，适用于较大的功率测量，测量简图如图所示。由于搅拌轴的转矩是和其应变成正比的，因而测出应变后，即可计算出转矩。为了测量搅拌轴在转矩作用下产生的应变，将4片电阻丝应变片按与轴线成45°的方向，对称牢固地贴在搅拌轴上，并使之组成电桥。当搅拌轴在转矩作用下发生变形时，相应的电阻丝长度及截面也发生了变化，从而引起电阻丝的电阻值发生变化，破坏了电桥的平衡，产生出与应变成线性关系的电压信号，通过动态电阻应变仪将此电压信号放大后输入到示波器中，将测量值拍摄记录下来。由此发测出的转矩值在扣除空载试验测出的密封、轴承等处的摩擦转矩后，即得搅拌实耗转矩。
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