正常情况下，日常饮食中的钾含量足以满足机体的需要，不会出现缺钾症状。但是，钾由肠道吸收后，约有30%由肾脏排泄，而肾脏对钾的排泄又没有限制，即使机体处于缺钾状态，肾脏仍继续排钾。当机体钾离子浓度偏低时，则会出现容易疲倦、肌肉无力、心跳加速等症状。因此，为了维持机体相对恒定的钾离子浓度，保持机体的正常机能，选用专业、精度高的测定设备做好食物饮料中钾的测定工作至关重要。

Thermo Scientific™ Orion™ Versa Star 40离子分析仪

Thermo Scientific™ Orion™ Dual Star™ 钾离子测量仪

· 0.1mol/L钾离子标准溶液：称取7.445g KCl，溶于1000mL水中，缓缓煮沸10min，冷却。

· 1000mg/L（ppm）钾离子标准溶液：用移液管移取25.6mL 的0.1mol/L钾离子标准液，使用蒸馏水定容至100mL。

· 100mg/L（ppm）钾离子标准溶液：用移液管移取10mL 的1000mg/L钾离子标准液，使用蒸馏水定容至100mL。

· 钾离子强度调节剂：称取29g氯化钠（Nacl），溶于100mL水中，缓缓煮沸10min，冷却。

（配方摘录于“GB5009.91-2017食品钾离子的测定”）

1.测量分析 ：

· 直接测量法适用于测量“高浓度”样品。所有的样品均须位于电极的线性响应范围内，即大于10-5M或0.39ppm。选用两点校正即可，如果需要也可进行多点校正。

· 使用离子计，样品浓度可以直接从仪表上读取。使用mV值时，可在半对数坐标纸上绘制校正曲线，或使用电子表格或制图软件对校正曲线进行适当的线性回归。

2.测量过程

   2.1仪器校正

使用9719钾离子复合电极与100mg/L，1000mg/L 标准液进行校正。

   2.2仪器测量

在测量过程中，随着使用100mg/L 与 1000mg/L两点钾离子标准液完成曲线校正后对果汁样品进行测量。

3.离子计与电极的维护

为确保电子计和点击的正常工作，请参考以下维护要点：

4.钾离子电极型与附件清单：

5.钾离子电极优势：

Sure-Flow参比系统设计，为9719电极提供了ionplus系列的*优势。使用此电极时，就无需再使用其它参比电极，测量小体积样品时非常方便。自由流动的Sure-Flow液接界确保了电位的稳定，无漂移。使用传统电极测量较脏的样品时，经常会造成液接界的堵塞，而Sure-Flow的设计，只需通过简单的按压电极帽的方式使其打开，并通过流出的填充液对液接界进行清洁。

6.测量标准：

《GB/T 5009-91.2017 食品中钾的测量方法》

《GB 11338-1989  水中钾的分析方法》