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手持式食品安全检测仪快速检测油脂中的极性组分的总含量，利用极性物质与非极性物质的导电能力不同，通过测量两极的电价差，判断极性物质与非极性物质的百分比，可以在几秒钟时间内准确计算极性物质的含量，具有操作简单快速，非破坏性，不使用溶剂等优点；同时由于温度对极性物质含量的影响，可以同步显示温度值。
手持式食品安全检测仪的产品特点：
1、全中文界面，显示日期及时间，时间可自行调整；
2、具有测量、设置、记录保存、查询、通讯等功能；
3、内置标准曲线数据库，数据库，自动进行结果判定，判定结果声音提示；
4、用户可以自定义标准曲线；
5、支持双波长检测；
6、实验结果可以设置以浓度、吸光度等数值显示；
8、仪器根据检测项目不同自动选择波长进行检测。
手持式食品安全检测仪的技术功能要求：
1.主机：人性化设计；轻巧易便携式设计；手持式一体机：满足现场及流动检测使用要求，具备信息化管理及数据双向传输功能，实现现场打印检测结果的功能。开机：长按“Enter”键，仪器发出“嘀”的声音，屏幕弹出，则说明开机成功；
2.能实现信息化和数据双向传输功能；
3.简洁的中文操作页面、方便易懂；
4.支持快速检测、分析、打印功能；
5.多种供电设计，内置大容量可充电锂电池、可让机器连续工作数小时，也可直持市电供电；
6.检测样本：食品
任务管理：任务接收，任务完成进度监控及任务完成情况统计等。
7.样品管理：样品信息的保存、删除、查询、统计等。
8.检测管理：检测过程标准化，具有培训和技术指导功能及相关内容。
9.数据管理：数据传输：具备数据传输功能。
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