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不同的物料具有不同的粉碎性，往往需要不同的粉碎方法，每一种粉碎设备，往往兼具多种粉碎方式;粉碎过程中因颗粒粉碎、表面积增大所需要的能量远比实际总输入能量低。超细微粉碎技术在食品加工中的应用具有两个方面的重要意义，一是提高食品的口感，且有利于营养物质的吸收:二是开发新食品，原来不能充分吸收或利用的原料被重新利用，配制和深加工成各种功能食品，增加了新食品品种，提高了资源利用率。
实验室刀式粉碎机利用粉碎刀片高速旋转撞击并由空气气流旋风分离的形式来实现干性物料的超细微粉碎，它由投料口、集料罐、粉碎室、高速电机等组成。物料由投料口进入粉碎室，被高速旋转的刀片撞击粉碎，刀片的高速旋转也引起了空气气流的流动，从而把粉碎后的物料带到粉碎罐中，气流经滤袋排出，完成粉碎。可广泛用于中药、西药、农药、生物、化妆品、食品、饲料、化工、陶瓷以及大学实验室，医院诊所药店，美容院等多行业干性物料的超细微粉碎需求。
实验室刀式粉碎机BC3-1是一种新型超细微粉碎机，该机的点优势是在较小的体积下实现了高速撞击和气流涡流粉碎与旋风式集料方式的融合，该机刀组部分是应用流体力学设计而成的刀型--多边翘头刀，该刀型是目前高速粉碎机的科学刀型，可更大的提高粉碎效率和粉碎细度以及对物料的适应性。
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