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全光谱食品安全检测仪可直接在液晶屏幕上显示出被测样品中有害物质的含量，同时打印出分析结果。采用国标方法，依据朗伯-比尔定律的原理，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定量分析。朗伯-比尔定律的表达方式如下： A=-logτ= abc式中：A—物质的吸光度；τ—物质的透射比；a—物质的吸收系数；b—光路长度；c—物质的量浓度。
全光谱食品安全检测仪可同时快速对多个样品进行全光谱扫描检测，样品检测时间不超过10秒；能准确、快速检测出食品中不良添加，有毒有害物质等含量；以及其他食品安全有毒有害物质项目进行快速检测。扫描速度极快，瞬间连续测量完成全光谱段，无运动部件，稳定可靠。准确性、重复性、检测速度大大优于传统扫描方式。可广泛应用于各级政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保机构、蔬菜种植基地、饭店、车载及实验室等食品安全检测与监控场所等单位。
Polaris-S60全光谱食品安全检测仪采用单一连续波长光源，配备多个检测通道，智能化程度高，结果准确,集成了胶体金读卡模块,有效弥补了全光谱设备对特殊项目的检测能力，检测项目包括非食用化学物质、添加剂、农兽药残留等类别，覆盖范围广，结果准确性高，适合于多种场合下的检测需求。
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