由国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布的《食品安全国家标准 食品中农药大残留*》（GB 2763-2021，代替GB 2763-2019）食品安全国家标准，9月3日已正式实施。

2021版GB 2763规定了2,4-滴等564种农药在376种（类）食品中10092项残留*。完成了批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》规定的“十三五”末1万项的目标任务，农药品种和*数量达到食品法典委员会（CAC）相关标准的近2倍，标志着我国农药残留标准制定工作迈上新台阶。

2021版GB 2763标准的主要变化如下：

1、新增部分农药残留*2985项。

其中，蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的*数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增*总数的32.2%和20.6%，两类*总数分别占2021版GB 2763食品*总数的32.0%和24.5%。

2、修订农药残留*194项

修订了46种农药在玉米等106种（类）食品中194项残留*；

将2甲4氯（钠）等17种农药的176项*由临时*修改为正式*；

将噻草酮等3种农药的19项*由正式*修改为临时*。

需要重点关注的是，此次修订涉及的胺苯磺隆等7种禁用农药和毒死蜱等9种限用农药，均按照检测方法的定量限水平设定*值，实现了对相应禁限用范围食品种类的全覆盖。

3、新增农药品种81种

新增了81种农药，相应增加*1343项。其中，42种农药已在我国批准登记，39种农药尚未在我国取得登记。

4、修订了12种农药残留物监测定义

修订了2,4-滴异辛酯、吡氟禾草灵和精吡氟禾草灵、氟噻草胺、jia基碘磺隆钠盐、井冈霉素、喹禾灵和精喹禾灵、螺虫乙酯、氰霜唑、三唑醇、噻唑锌这12种农药残留物监测定义及表述。

5、修订了4种农药每日允许摄入量（ADI）。

修订了丁苯吗啉、氟苯脲、喹禾灵和精喹禾灵这4种农药每日允许摄入量（ADI）。

6、新增20种、修订15种食品名称

增加了以下20种食品名称：小麦全粉、黄花菜（干）、番茄干、马铃薯干、香瓜茄、柑橘肉（干）、苹果干、茉莉花、蒌叶、马郁兰、夏香草、番茄酱、贝母（鲜）、贝母（干）、百合（干）、三七花（干）、哺乳动物脂肪（乳脂肪除外）、鸡脂肪、鸭脂肪、鹅脂肪；

修订了以下15种食品名称：小茴香、莲子、人参、三七、白术、百合、元胡、石斛、黄花菜、菊花、浆果和其他小型水果、热带和亚热带类水果、羊肉、羊脂肪、羊乳。并将枸杞（干）的食品类别从干制水果调整为药用植物的花及果实类。

7、调整部分配套农药残留检测方法

增加7项农药残留检测方法：GB 23200.116、GB 23200.117、NY/T 1721、SN/T 1971、SN/T 4066、SN/T 4591、SN/T 4655；

更新2个检测方法：《出口水果中克菌丹残留量的检测　气相色谱法和气相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 0654）和《进出口植物性产品中氰草津、氟草隆、莠去津、敌稗、利谷隆残留量检验方法　液相色谱-质谱/质谱法》（SN/T 1605）；

删除2项检测标准：《植物性食品中氯氰菊酯、氰wu菊酯和溴氰菊酯残留量的测定》（GB/T 5009.110）和《食品安全国家标准 食品中苯酰胺类农药残留量的测定　气相色谱-质谱法》（GB 23200.72）。

从新标准的变化来看，新标准的特点主要有

² 涵盖农药品种和*数量大幅增加；

² 高风险农药品种监管力度持续加大；

² 蔬菜等特色小宗作物*显著增加；

² 农药残留*配套检测方法标准更加完善。

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