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果蔬呼吸测定仪是用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的仪器。
在一定范围内，温度越高，果蔬呼吸强度越高，比如说在9℃时，苹果的呼吸强度比4℃时高一倍，湿度对呼吸强度的影响则不可以一概而论，比如说对柑橘和大白菜来说，降低湿度可延长贮藏时间，另外，如果果蔬遭到碰磕，表皮受到损伤的话，也会使呼吸强度增加从而降低贮藏时间。所以说，靠经验把控的话是无法保证果蔬保鲜长久贮藏的，因此果蔬呼吸测定仪就显得尤为重要的。
通常来说，果蔬的细胞呼吸强度越高，代谢越旺盛，果蔬的可贮藏的时间也就越短，所以如果要延长果蔬的贮藏时间，那么，就需要使用使用果树呼吸测定仪这样专业的仪器了，果树呼吸测定仪是专门测定果树呼吸强度的仪器，使用它对果蔬的呼吸强度进行研究和分析，则有利于提高果蔬贮藏的效果。
果蔬呼吸测定仪一直是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期，这也是气调保鲜的一种方法。据了解，果蔬呼吸测定仪是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间，并且仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度；可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。
MapScanO2/CO2专为食品和制药行业设计，可以同时检测气调包装中的氧气和二氧化碳。可以应用于几乎所有食品行业，和一部分制药行业。该产品是非常适用于气调包装线、超市和实验室用于快速和准确地检测气调包装产品。
MapScanO2/CO2能在几秒内非常迅速测出O2/CO2的含量，使用相当简便，无需调节流量，无需温度补偿，无需考虑交叉敏感和其它技术因素。只要开机，直接检测。”JC锦川”可靠的传感器技术确保每一测试结果精确和可靠。
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