干冰清洗技术在食品加工业的应用

近些年，干冰清洗因其物理特性深受各大企业喜爱。干冰清洗技术是由干冰制造机制备一定规格的干冰颗粒，干冰的固态颗粒在压缩空气的驱动下通过干冰清洗机喷嘴高速冲击被清洗表面，使表面污垢层受到极冷迅速脆化龟裂，与机体制件的粘附力大大降低，使粉碎的干冰微粒进人裂隙，迅速升华，体积瞬间膨胀近800倍，这样就在冲击点造成“微型爆炸”，将污垢层迅速剥离开，达到清洗效果。

在食品加工业，干冰清洗被广泛应用于乳品工业、啤酒、饮料、果汁、药液、矿泉水等食品。干冰清洗是一种理想的设备及管道清洗方法，在不用拆卸生产线的情况下对其进行清洗，当然还有以下优点：

1. 高效清洗——清洗中不必对生产线进行人工擦洗和冲刷，从而降低了劳动强度，缩短了设备清洗时间，提高了产品的卫生质量。干冰清洗，清洗时间短，设备利用率高。

2. 在线清洗——在线清洗，无须拆卸设备，清洗过程简单，安全可靠。干冰清洗以其在线清洗、不损伤精度，不需要二次清洗等特点渐渐成为了各行业的清洗方式。

3. 方便快捷——干冰清洗技术消除了传统的清理方式带来的诸多弊端，设备的清理功效不仅成倍提高，干净度也得到了保障，而且使设备的清理变得更加方便快捷，*解决了长期困扰食品厂的一项难题。

4. 环保清洗—— 干冰在清洗过程中直接挥发，没有清理二次污染的费用。

5. 无损清洗——延长设备使用寿命，干冰颗粒不具磨损性。干冰清洗不损伤设备，另外，在线清洗避免了设备在拆装过程中的意外损伤，因此干冰清洗被广泛应用于食品加工机械的清洗。

6. 干燥清洗——因为干冰不导电、不带水分、无污染的特性，决定干冰清洗机（干冰喷射机）可以在线清洗，无需降温和拆卸生产线。再一个因为清洗介质是干冰，设备经清洗后能使微生物数减少，而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源，达到防止微生物繁殖的目的。