一、霉菌毒素是什么？

霉菌毒素是由霉菌自然产生的。霉菌在农作物采收和储藏的过程中导致局部腐烂变质，在这个过程中，产生的毒素而被称为霉菌毒素。产生的毒素会生产大量的繁殖体（孢子）会进入空气，并随着动物在采食与呼吸的过程中引起体内发生病变感染。比如典型的急性胀气疾病导致的动物死亡，也有因为饲料霉菌毒素中毒的原因存在。动物也同样是聪明的，在饲料发生霉变的情况下，它的采食量会出现明显下降，这是自我保护的状态。而出现这类临床表现的时候，就要检查饲料是否出现霉变等情况。

二、霉菌毒素对动物的危害有哪些？

各类霉菌毒素的滋生对家畜的影响也各有不同，以下就是牧之骄小编的总结了。

黄曲霉毒素对家畜造成的影响：生长迟缓，饲料率下降，黄疸，被毛粗糙，低蛋白血症，抑郁，厌食，急性肝病、肝癌，免疫抑制;对家禽造成的影响：法氏囊和胸腺*缩，皮下出血，免疫反应差，抗体力下降，疫苗失效，对疾病感受性提高，蛋变小、蛋黄重量降低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加。

赭曲霉毒素对家畜造成的影响：攻击肾脏、免疫系统及造血系统，肝脏变得脆弱，轻度肾脏病变，增重下降，剧渴，生长迟缓，氮血症、多尿、下痢、糖尿症;对家禽造成的影响：抑制肾脏、免疫及造血系统，钙磷吸收不全，骨骼脆弱，蛋壳钙化不全、破蛋率高，皮下出血，容易挫伤。

呕吐毒素对家畜造成的影响：损害肠道、骨髓、脾脏，采食量降低，容易遭到细菌的二次感染，呕吐、拒食;对家禽造成的影响：侵害消化道、腺胃及肠道病变，采食量下降、拒食，降低产蛋率。

T-2毒素对家畜造成的影响：侵害消化道、口腔、胃及肠道病变，采食量减少，口腔、皮肤受刺激出现病灶，拒食、呕吐，神经失调，免疫抑制;对家禽造成的影响：产蛋率降低，羽毛生长不良，口腔溃疡，采食量下降、拒食，神经失调，抑制免疫力。

橘霉素对家畜造成的影响：侵害肾脏，造成肾脏病变，采食量下降，多尿、软粪、下痢;对家禽造成的影响：抑制肾脏，尿排泄量增加、软粪、下痢。

F-2毒素对家畜造成的影响：雌激素作用亢进，发情不规则或不发情，后备母猪假*情、未配前流脓，母猪阴*、子宫扩大，受胎率降低、阴道炎、流产、死胎，产下子猪外翻腿、阴*红肿，脱肛、子宫脱出，公猪精*品质下降;对家禽造成的影响：卵巢*缩，产蛋率下降，种蛋受精率下降。

临床观察：病猪一般都表现体温正常或者体温下降，急性中毒表现为大量猪发病，食欲下降甚至废绝。猪群出现不正常死亡，死亡的猪一般表现肚子膨大，四肢僵硬，皮肤发紫等等。公母猪、生长猪发病严重，数天内死亡，病死率高，妊娠母猪大量流产、产死胎，公猪死精、无精。慢性中毒，主要表现为母猪发情不正常、假*情、返发情，产死胎和弱仔的比例增加，种猪的分娩数据不理想；母猪产仔数明显降低，泌乳量减少。猪群采食量减少，生长速度缓慢。新生仔猪外阴红肿、虚弱，后腿向外翻， 呈“八字脚”状。生长猪外阴红肿、脱肛，共济失调，皮肤黄染，被毛粗乱。公猪性*减退，乳腺肿大，包皮水肿，睾丸*缩。嘴、耳、四肢内侧和腹侧皮肤出现红斑，严重病例的皮肤溃烂、结痂。个别猪呕吐明显。商品猪会出现各类免疫抑制型表现疾病，比如蓝耳、圆环、副猪等等，这类疾病的发生经常因为霉菌毒素的因素成为诱因。同时在临床上容易见到呕吐、脱肛、阴户红肿等表现。猪群整体健康状况处于亚健康状态，哺乳仔猪腹泻率较高，做完疫苗以后抗体检测不理想等等情况，都需要思考是否霉菌毒素在作怪。机体免疫功能下降，继发感染明显。

三、如何尽量减少霉菌毒素对机体的影响，如何“不治已病治未病”？

1、原材料的选用

优质的饲料原料原产地对于粮食的管理决定了主要因素，这同样也是饲料加工企业对于原料供应商的品质要求。大型企业的采购团队在这当中也会以霉菌毒素的霉变程度标准制定采购计划。同时在饲料原料在种植的过程中也会因为“不可抗力”因素影响，如台风、水灾等情况发生而出现的收成质量降低。这种情况的出现也是无法避免的，所以如何处理霉菌毒素的危害影响是对一个饲料企业的要求和原产地的选择有关键性的决定作用。

2、玉米的加工

玉米在收成以后没有及时脱水，也会造成霉菌毒素的滋生，玉米脱水一般采用晾干与烘干为主，天气影响等不利情况出现过后，玉米烘干厂在进行玉米简单加工之前，就会先做清洁，有过筛，清洗等操作方式。一般饲料玉米的加工水分在14-15个水分之间，超过这个水分标准的玉米也不利于储存、运输或加工。

3、饲养细节化管理

在饲喂的过程中管理不到位，比如：冲栏把饲料打湿，自由采食料槽没有吃干净又给料的，喂湿料没吃干净也不铲走的，特别是母猪料槽未清洗的残留物。饲料的料肉比降低其实可以通过合理的管理来改善，比如漏缝养殖掉落地面的饲料可以收集饲喂家禽。在喂料前养成习惯闻饲料的气味，观察饲料的颜色，同时在潮湿阴雨季节在饲料当中添加脱霉剂来防控。

4、仓储环境的管理

不合理的放置，比如：饲料直接放置在地面上，中间没有隔板。仓库漏雨，饲料已接近保质期等等。这类情况都要想去办法解决，因为这样可以避免产生仓储毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素);饲料在购回以后猪场，除了合理的安排好储存以外，还要结合猪群的实际情况做好霉菌毒素的防控管理。

5、每次进玉米的频率最好控制在2周，不超过一个月;

6、在养猪的过程中添加真正有效地脱霉剂。脱霉剂的原理，一是黏土吸附剂类，利用四面体层间多空结构与表面形成的离子极性，强吸附同样具有离子极性的霉菌毒素，强大的吸附力来自于超大的表面积与静电吸附；二是酵母细胞壁提取物：利用酵母细胞壁内的葡萄糖甘露聚糖的化学结构与同样属于有机类的霉菌毒素的亲和性 。

四、如何合理降解霉菌毒素对动物造成的影响？

1、饲料防霉剂的应用

防霉剂的使用主要应用于粮食储存当中，因为玉米的淀粉抗性需要经过一个时间的转化，抗性淀粉在新收时间期含量最高，进而造成消化与吸收率降低。所以饲料加工企业也一般会选用自然干玉米加工成仔猪饲料。对于自然干玉米储存环节，最重要的一点莫过于霉菌毒素的防控了，普遍的方法主要是添加防霉剂的应用。防霉剂的主要活性主要是非离解状态的有机酸。防霉剂种类包括丙酸及其盐类、富马酸及其盐类(主要是富马酸二甲酯)、双乙酸钠(sDA)以及其他有机酸如甲酸、丙酸、乳酸、山梨酸、柠檬酸、苯 甲酸及其盐类[00]。目前市场上使用的防霉剂主要是前三种或多种组成的混合剂。

防霉剂使用恰当可以起到防止饲料霉变的作用，但是使用不恰当时不但起不到防霉的作用，还会破坏饲料品质，甚至对畜禽和人的健康造成危害。在使用时一定要注意以下一些问题：

(1)防霉剂只能抑制霉菌生长而不能消除已经产生的霉菌，所以防霉剂最好在饲料和原料还没有发霉时就添加，饲料生产企业一般在饲料当中添加防霉剂来做好保质期的*，添加脱霉剂（牧霉清或者刍霉宝）则是根据实际情况发现已有霉变而做出的预防措施；

(2)注意安全，严格按推荐量添加，本着毒性小、成本低、效果好的原则添加防霉剂；

(3)每种防霉剂都有自己适宜的防霉范围，多种防霉剂混合使用比用单一防霉剂效果好；

(4)长期使用一种防霉剂，菌体会产生抗药性，因此应该多种防霉剂轮换使用；

(5)防霉剂大多是酸性物质，不能和碱性物质混合，否则防霉剂的效力会减低；

(6)加强管理，预防饲料霉变。在使用防霉剂时要和饲料充分混合。

用于市场饲料防霉还有其他措施：

⑴控制饲料含水量，保持环境干燥。谷实类饲料水分含量在17%—18%时，是霉菌生长繁殖最适宜条件。故作物收获后应迅速将其干燥，且必须保证干燥均匀一致。玉米、高粱、稻谷等水分宜控制在14%以下，大豆及其饼粕类、麦类、糠麸类中的水分宜控制在13%以下，菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生仁饼粕、鱼粉、肉粉及肉骨粉含水量控制在12%以下。

⑵物理防霉法。主要有控制贮藏环境的温度、封闭隔氧贮存、气调贮藏、低温通风贮藏以及辐射法等。

脱霉剂的应用

目前在市场上使用成熟的脱霉剂主要是矿物质吸附剂和酵母细胞壁提取物（甘露寡糖和葡聚糖）两种成份。

1.矿物质吸附剂类：以水合硅铝酸盐，蒙脱石，膨润土为主，其中水合硅铝酸盐被美国FDA确认可在食品，饲料中作为脱霉剂使用，这类产品质量好坏的关键是产品的纯度，纯度越低，其吸附的选择性越差，会对维生素，氨基酸及微量元素含量造成影响。对有极性的黄**素有强大的吸附作用。缺点是用量大，据有关资料报道，每吨饲料要添加3kg，同时对有极性的维生素、氨基酸也有吸附作用，吸附黄**素的同时也把营养带出体外。

2 酵母细胞壁类： 主要是其中的甘露寡糖，通过电化作用吸附部分霉菌毒素，但其吸附效果明显低于矿物质类产品，在体内实验中，无法单独解除动物霉菌毒素中毒症状。缺点是不能吸附对母猪危害最大的无极性玉米赤酶烯酮、镰刀霉素和呕吐霉素。对于已经被肠黏膜吸收进入循环系统的各种毒素，不能从根本上解决主场饲料霉菌毒素中毒。所以应用于已经出现霉菌毒素临床反应的情况下，效果并不良好。

3 矿物质吸附剂质量的简单判定：

一、高纯蒙脱石细度都在300目以上，生产成本比较高，普通膨润土和沸石粉一般仅100目以内，成本低廉。所以用手摸，就可以感觉到普通膨润土和沸石粉比较粗糙，而高纯度蒙脱石手感细腻，滑润。

二、蒙脱石具有强烈的吸水性，把手放入其中，皮肤上的水分会瞬间被吸收，再把手暴露在空气中，会有明显的灼热感。膨润土和沸石粉就没有这样 的特点。

针对的如何应用可以总结得出，霉菌毒素的常规预防的使用，可以选用酵母细胞壁类；针对霉菌中毒治疗时可选择矿物质类，并且在季节性容易潮湿其间最好是使用矿物质类比较实用。

3、解毒产品的应用

分解霉类：有效成分为黄**素分解霉等活性酶，有针对性的分解部分霉菌毒素，但由于活性对温度，环境有很强的要求，其稳定性不好，且仅针对一种毒素，成本较高，分解后产物对机体的毒性也有待研究。

中草药类：主要是通过提高肝脏本身对毒素的解毒能力来达到解除霉菌毒素的目的。并且以中兽医的临床思维来说，霉菌毒素中毒只是一种中毒反应，以根据具体的临床反应来结合中草药配伍的方法来治疗，并不只是使用某一个方剂可达到解除或者缓解霉菌毒素中毒的治疗目的。同时也有很多的研究是根据单方药实验室提取的数据来作为依据，但是临床表现各有不同或者因为种畜的类别，发病的诱因夹杂其它因素，中兽医辨证思维都需要考虑到以上种种情况来具体用药开方，这同样也提醒出了中兽医对于疾病判定严谨的态度，与用药后的效率增加把握。并且在长期的使用中草药保健的过程中，无形的也让机体内环境的排毒反应运动，进而慢慢提高了猪群的健康程度，这也就是为何国外的猪种在育种培育的过程中，引入了我国猪种的优良基因。我想其中可能是看重了我国猪种的抗病基因。

霉菌毒素虽然无处不时刻影响着我们养殖业的发展，但现代科学研究结合我国*的古代医学研究的经验，再发展到养殖业的应用当中。那么就可以大大的减少我们在养殖业上对于霉菌毒素间接或者直接造成的经济损失，霉菌毒素的危害尽可能的降到*低，也会加快我国畜牧行业的经济发展。