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臭氧发生器消毒不需要其他任何辅助材料和添加剂。消毒进行时臭氧发生装置产生一定量的臭氧，在相对密封的环境下，扩散均匀，包容性、通透性好，克服了紫外线灯管管杀菌存在的消毒死角的问题，达到快速、的消毒杀菌目的。另外，由于它的灭菌广谱性，既可以杀灭细菌繁殖体、芽胞、病毒、真菌和原虫孢体等多种微生物，还可以破坏肉毒杆菌和毒素及立克次氏体等，同时还具有很强的除霉、腥、臭等异味的功能。
臭氧在环境中可自然分解为氧，这是臭氧作为消毒灭菌剂的*优点。臭氧利用空气中的氧气产生的，消毒氧化过程中，多余的氧原子(O)在30分钟后又结合成为分子氧(O2)，不存在任何残留物质，解决了消毒剂消毒时，残留物的二次污染问题，同时省去了消毒结束后的再次清洁。
用于空气灭菌除味还用于水处理。用于空气处置时可选择低浓度经济型的开放式，臭氧发生器时首先要确定其使用用途。包括有气源开放式和无气源开放式两种选有气源机型。该类设备结构简单价格低廉，但工作时温度和湿度影响臭氧发生量。上述臭氧发生器属简单的臭氧装置，对于要求高的场所空气处置也应选择高浓度的。空气处置时按20-50mg/m3规范投放，食品药品行业选高值。可根具空间大小换算即得出臭氧的总用量用于水处置时必需选购高浓度(臭氧浓度大于12mg/L低浓度臭氧处置水是无效的高浓度为规范配置含气源及气源处置装置和臭氧发生装置。
臭氧发生器在食品加工行业应用的优势：
1、臭氧杀菌技术既适用于导热不良的食品和因加热而易降低品质的食品，亦可运用于塑料、玻璃等包装材料的蔬菜汁、肉汤、清凉饮料和咖啡饮料等食品，能在短时间内将达到杀菌的目的，还能防止二次污染。
2、臭氧对细菌、霉菌、病菌等微生物具有很强的杀灭力，它杀灭病毒是通地直接破坏其RNA和DNA物质业完成。
3、由于具有热力杀菌、超高压杀菌、化学杀菌等传统杀菌方式所不具备的诸多的优点，在食品、医疗、化工等领域得到的应用。
4、利用空气和水作为原材料，因而杀菌消毒成本非常低。杀菌后分解成氧气和水，因而杀菌消毒没有任何残留，1–2分钟时间即可完成杀菌消毒工作。
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