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全自动凯氏定氮仪是根据凯氏定氮原理自动分析试样中氮含量的仪器，主要由消解、蒸馏、滴定装置组成，被广泛用于检测粮食、食品、乳制品、饮料、饲料、土壤、水、药物、沉淀物和化学品等中的氨氮、蛋白质氮等含量。
全自动凯氏定氮仪使用的一些注意事项：
①所用的试剂溶液应用无氨蒸馏水配制；
②取样应具有代表性,取样前将样品充分混匀；
③样品称量放入凯氏烧瓶时，切勿使样品粘附在瓶颈部，避免样品未消化*而造成氮损失；
④为了保证使烧瓶壁上的残渣消化*，在消化过程中要不时地转动凯氏烧瓶；
⑤消化脂肪或糖含量较高的样品时，易产生大量泡沫，为防止泡沫溢出，消化时应先消化加热并不断摇动，或者加入少量辛醇或液体石蜡或硅油消泡剂；
⑥当样品消化液浑浊或未澄清透明时，可先将凯氏烧瓶放冷室温后，再加入30%的过氧化氢，然后继续加热消化；
⑦加碱后，漏斗要进行水封，避免因装置漏气造成氨的逸出影响结果的准确性；
⑧要保证蒸馏装置不能漏气；
⑨在蒸馏时反应室与外界存在的压力差，蒸汽可将氨带出。故蒸馏时，要保证蒸汽均匀、充足，中间不能停止加热，防止发生倒吸。
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