如何使用水分活度仪测量肉类中的水分活度

来源：南京铭奥仪器设备有限公司 2021年06月23日 09:41

新鲜肉产品水分活度都在０．９８以上，是对各种微生物生长繁殖均适宜的最佳水分活度，尤以细菌类繁殖最为旺盛，随着水分活度的降低，其它微生物的生长才表现出优势，这就是水分活度不同的肉制品表现出不同的腐bai现象的原因。

开箱取出水分活度仪主机，配件包括探头、打印机、皿盒、电源线等

将探头、打印机、电源线一一装好；按电源键"POWER"开机

选择测试通道；

打开探头，把放好样品的皿盒放入检测探头内；

盖上探头，设定检测时间；

待检测结束后，仪器直接显示水分活度值AW，按屏幕上的打印，自动打印检测报告；

取出样品后，可连续测试下一份样品。

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