牛、羊肉排酸库配置加湿机的产品介绍：超市、农贸市场出售的鲜肉中，很多都打着“排酸肉”的牌子。这种肉虽然比普通的鲜肉贵，但好熟易烂、味道鲜美，受到大部分消费者的欢迎。从卫生学和营养学的角度来说，排酸肉是鲜肉在加工过程中一种较好的处理方法。目前，一些西方发达国家的鲜肉市场中，几乎都是排酸肉。由于排酸肉对肉的加工工艺要求很高，必须是在屠宰后及时冷却排酸，包装、储存、运输和销售也均在低温控制中进行。这些步骤中，只要有一个达不到，就不能叫真正的排酸肉。

由于排酸肉的出产加工要通过多道严峻工序，必须在温度严峻操控在0-4℃之间、风速操控在0~3米/秒，且相对湿度不低于80%RH的排酸库中，放置8-24小时，即完毕排酸过程。一般来说，排酸库的温度、风速都是能够很简略抵达和操控的；但相对湿度在冷却排酸的过程中是不断改动的，可降到70%RH以下，这不只会对排酸肉的质量成很大影响。

日业ZS-40Z排酸库加湿器（耐高湿探头）湿度自动控制，对于其他加湿方式的加湿器而言，具有【雾化颗粒细】 、【使用能耗低】 、【雾化能效高】，【加湿速度快】的显著优势，避免由于湿度过大，造成浪费，以达到节约水电的目的。对冷库、排酸库、预冷库以及解冻库等起到非常好的效果!

杭州日业超声波工业加湿器 有三种控制：湿度控制、时序控制、开关控制。

日业 3公斤：ZS-10Z，ZS-10S，ZS-10

日业 6公斤：ZS-20Z，ZS-20S，ZS-20

日业 9公斤：ZS-30Z，ZS-30S，ZS-30

日业 12公斤：ZS-40Z，ZS-40S，ZS-40

日业 18公斤：ZS-60Z，ZS-60S，ZS-60

日业 24公斤：ZS-F80Z，ZS-F80S，ZS-F80

日业 30公斤：ZS-F100Z，ZS-F100S，ZS-F100

猪牛羊肉送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要 成分)，经过排酸后的肉口感得到了极大的改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代 谢产物被分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体 的吸收和消化。

排酸肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。据排酸肉生产厂家介绍，排酸肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量；排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。