气相色谱仪是以气体作为流动相(载气)，当样品由微量器“”进入进样器后，被载气携带进入填充柱或毛细管色谱柱，由于样品中各组分在色谱柱中的流动相(气相)和固定相(液相或固相)间分配或吸附系数的差异，在载气的冲洗下，各组分在两相间作反复多次分配使各组分在柱中得到分离，然后用接在柱后的检测器根据组分的物理化学特性将各组分按顺序检测出来。

　　检测器对每个组分所给出的信号，在记录仪上表现为一个个的峰，称为色谱峰，色谱峰上的值是定性分析的依据，而色谱峰所包罗的面积则取决于对应组分的含量，故峰面积是定量分析的依据。一个混合物样品注入后，由记录仪记录得到的曲线，称为色谱图，分析色谱图就可以得到定性分析和定量分析结果。

　　气相色谱法是以气体为流动相的色谱分析方法，主要用于分离分析易挥发的物质，气相色谱法已成为为重要的分离分析方法之一，在医药卫生、石油、环境监测、生物化学等领域得到广泛的应用，气相色谱仪具有 : 高灵敏度、高效能、高选择性、分析速度快、所需试样量少、应用范围广等优点。