质构仪应用领域及行业标准：

一、产品简介

质构仪可以准确检测食品样品随时间变化的位置和重量从而给出样品的物性特征。力的数据存数在表格里并且曲线显示。仪器使用的软件直观简单，可以对结果进行大量的分析。这款使用简便的质构仪可以用于很多不同产品和材料的分析，确保了物性评价方式的简单有效。快速简单地评估产品物理特性，软件简单易懂，使用简单，仪器安装后可以直接操作使用，数据直接存贮到数据库文件里，便于以后的使用，转移到电子数据表里，比较和分析。仪器坚实耐用，适合实验室及生产线使用。软件升级采用flash方式升级。

二、产品优势

2.1 CTA-10H面向专业用户和三方检测机构，可直接打印A4规格PDF文件格式的检测报告。

2.2 CTA-10H可直接读取测量结果，展现测试曲线，完成数据分析，保存或输出Excel、PDF等测试文件。因此，更适用于实验室和生产领域以及现场监测的各种场合。

2.3 完善的三级权限管理，和测量数据*审计追溯功能，*符合现行中国GMP法规。

2.4 试验回放：软件自动记录和保存试验全过程，可在任意时刻进行试验回放，察看和分析试验细节。

2.5 软件可同时选择当前或历史的5个试验结果（函数曲线+主要性能指标）进行自动比较和分析。

2.6 仪器保护功能：紧急制动、上下极限控制、力量感应单元过载保护、检测数据加密。

2.7 仪器的力量精度与位移精度，具备自行计量、自行校正、自动修复功能。

三、CTA-10H的应用

CTA-10H应用于明胶、果胶、卡拉胶、可得然胶、冷冻鱼糜凝胶、琼胶复合水凝胶、药品、乳制品、肉制品、面包饼干类烘培食品、粮油食品、糖果、果蔬、果酱、等样品的物性学分析；可以准确量化样品的凝冻强度、硬度、脆度、嫩度、粘性、弹性、韧性、内聚性、咀嚼性、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、 抗压强度、穿透强度、蠕变特性、松弛特性等多项物性指标。

四、主要技术指标

4.1分辨率1024*768的高清触摸屏，可灵动触摸，也可鼠标键盘操控。

4.2 仪器标配HDMI高清接口，支持双屏双显外连大屏幕显示器。

4.3 仪器搭载四核四线程中央处理器,主频2.0GHz。为仪器的高速采集、无损处理提供澎湃动力。

4.4 力量感应元： 5Kg（500g、1000g、2000g、5000g、10Kg、20Kg可选）

4.5 负载力解析精度：       0.001g

4.6 升降臂位移范围:        0~320mm

4.7 形变位移解析精度: 0.0001mm

4.8 检测速度选择：     0.01mm/s~40mm/s 可分别设置测前速率、测中速率、测后速率

4.9 速度精度偏差：        ≤±0.01%

4.10 数据采集率： 每秒4800组,（优选：500sps，1000sps，2000sps，3000sps ）

4.11 CTA-5H扩展接口：1个RS232串口，1个千兆网口，1个HDMI接口，4个USB3.0。

4.12 外形尺寸：长540mm*宽330mm*高780mm  

4.13 净重：25Kg

五、主要测试模式

5.1凝胶强度测试：

5.1.1 明胶凝冻强度测试

5.1.2卡拉胶凝胶强度测试

5.1.3可得然胶凝胶强度测试

5.1.4鱼糜凝胶强度测试

5.1.5琼胶复合水凝胶

5.2 单次压缩测试：

5.2.1 压缩测试

5.2.2 穿刺测试

5.2.3 剪切测试

5.2.4 弯曲折断测试

5.3 全质构测试

5.4 拉伸测试、

5.5循环测试、

5.6松弛性能测试、

5.7蠕变性能测试、

5.8自定义测试

5.9仪器自身测量精度检定计量

六、适用标准：

◆《中国药典》2020年版。

◆符合现行中国GMP法规。 

◆国家标准《食品添加剂明胶》GB6783-2013。

◆国家标准《药用明胶硬胶囊》GB13731。

◆国家标准《食品添加剂明胶 可得然胶》GB28304-2012

◆国家标准《冷冻鱼糜》GB/T36187-2018

◆轻工标准《食用明胶》QB/T4087-2010

◆农业行标《肉嫩度的测定  剪切力测定法》NY/T1180-2006

◆AACC 74-09面包硬度测试（美国谷物化学协会）

◆AOAC（美国与欧洲凝胶协会）