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CSTR反应器（Continuous Stirred Tank Reactor）是一种使发酵原料和微生物处于*混合状态的厌氧处理技术。，采用模块化设计，选用优质不锈钢或高品质玻璃材料制成，具有良好的耐腐蚀性，密封性和可靠性。既可以用于模拟发酵工艺的连续运行，CSTR可以作为大容积的批式发酵测试平台适用，灵活的设计和操作、便捷友好的功能使其成为用于模拟沼气工厂运行的理想实验平台。
我国传统直接将餐厨垃圾作为生猪的饲料。城市餐饮企业的垃圾多被养殖户收集，并用作给畜禽作为饲料直接使用。当垃圾未经处理进入人类食物链，危及人民群众的身体健康；同时地沟油也被收集起来重新炼制成廉价食用油，在市场上再次流通，危害人民群众的身体健康。
餐厨垃圾成分的复杂性决定了使用单一的现有处理技术难以完成高效高产值处理，对餐厨垃圾进行组分分离、综合运用已有的处理技术似乎是必然的道路。其中，餐厨垃圾的厌氧消化处理一般采用CSTR工艺，也就是全混合厌氧反应器。
在一个密闭罐体内完成料液的发酵、沼气产生的过程。消化器内安装有搅拌装置，使发酵原料和微生物处于*混合状态。投料方式采用恒温连续投料或半连续投料运行。新进入的原料由于搅拌作用很快与发酵器内的全部发酵液菌种混合，使发酵底物浓度始终保持相对较低状态。CSTR工艺可以处理高悬浮固体含量的原料。消化器内物料均匀分布，避免了分层状态，增加了物料和微生物接触的机会。通过搅拌，使得有机物循环到反应器的下部，逐渐*反应，该工艺简单、成本低，是目前世界上应用较多的厌氧反应器之一。
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