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本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。 【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。 本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在中极微溶，在乙m中几乎不溶。
【类别】药用辅料，填充剂和矫味剂等。 【贮藏】密闭保存。
中文名称 麦芽糖
外文名称 maltose
别称 淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
是否含防腐剂 否
储藏方法 密封干燥保存。
分子量 360.32
化学式 C12H22O11·H2O
EINECS号 200-716-5
CAS号 69-79-4
管制信息 本品不受管制
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
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