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在实验室进行试验的过程中，我们通常需要对样品进行粉碎研磨处理，这样才能使实验达到理想的效果。
一般而言，我们可以进行手动研磨，例如用传统的研钵来研磨，但随着近年来实验量日渐增大，且样品相互之间的独立性也要求更高，用研钵去处理时，一是工作量十分巨大，再者很难保证样品之间没有交叉污染，使得工作效率和效果都不理想。实验室研磨仪的出现很好的解决了这一矛盾。相比手动研磨，使用仪器进行研磨可以更加快速和稳定可靠，能应对手动研磨难以处理的实验室样品。
粉碎研磨设备中的HM100型刀式研磨仪是一款专门针对食品样品进行粉碎和均质化处理的仪器，能在数十秒钟内将样品粉碎至分析细度，粉碎结果均质化程度高，可满足实验室操作和分析过程所提出的要求。电子控制系统具有点击功能和程序设置、方法记忆、储存功能，确保样品的重复性和均质化的制样结果。
HM100具有二叶刀头，其置于研磨杯底部的中心位置，刀头之间保持一定的高度间距，在功率达1.1千瓦的电机驱动下开始转动。通过锋利的钢制刀口的切割作用产生可靠的粉碎和均质化效果，根据转动方向，可以选择钝面进行大块样品的粗粉碎，或韧面进行样品的精细粉碎。
样品类型
软性的、弹性的、纤维质的、含水、含油、含脂的、干性的样品
应用领域
农业：粮食谷物、饲料等药物：中药材、药片等
生物：小鼠组织、植物叶片、种子、幼苗以及胚芽等
食品：瓜果、蔬菜、速冻食品、可可、糖果、果脯蜜饯、肉类等
性能优点
○操作简单，启动快速
○样品容积可多达700毫升
○配件可进行高温高压灭菌
○粗粉碎和精细研磨一步到位
○多种材质的研磨杯可供选择
○具有间歇模式、反转模式和点击模式
○采用工业电机，动力强劲，1.1千瓦，转速可控
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