假冒伪劣的奶粉中蛋白质含量往往不能达标,长期食用这类产品,会造成婴幼儿营养不良,生长发育迟缓,干瘦水肿,头大体小,免疫力降低,器官受损甚至危及生命。
称取奶粉1 g于50 mL三角瓶中,加40~50℃蒸馏水50 mL,摇匀,备用。
样品管:取1 mL样品液于10 mL比色管中,加入4 mL显色剂,摇匀,静置30 min,用微孔滤膜多次过滤至溶液澄清,直接移至比色皿中。
空白管:取1 mL蒸馏水于10 mL比色管中,加入4 mL显色剂,摇匀。
结果显示每100 g奶粉中蛋白质含量为15.1 g,符合国家标准。
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