菌种用气浴恒温振荡器的摇瓶培养优势所在

   摇瓶培养是在菌种的筛选培养阶段（中试），培养条件要尽可能和发酵生产的培养条件相近，但工作量大、时间长、操作复杂；而自动发酵罐培养是摇瓶培养的工业化生产。

    以食用菌金顶侧耳为试验研究对象；用综合PDA(马铃薯20 g,葡萄糖20 g,硫酸镁1.5 g,磷酸二氢钾3.0 g、水1000 Ml、pH自然)为液体培养基、以(25±1)℃，180 r/min为气浴恒温振荡器的温度和振荡速率。设定了60、80、100、120、140 mL5个不同的装液量。

    经过7 d的摇瓶培养、过滤发酵液，得到菌丝体和粗酶液。再通过测定菌丝体烘干后的生物量，以及测定粗酶液中多酚氧化酶和漆酶活性，得出了：装液量为100 mL，菌丝体烘干生物量明显大于其他装液量；装液量为140 mL，有利于多酚氧化酶的分泌，酶的活力较强，并且其活力随装液量的递增而变强。

    装液量为100 mL，有利于漆酶的分泌，酶的活力较强，不同装液量的菌丝生长都在第6天出现了高峰期，其中以装液量为100 mL/250 mL时,其菌丝球数量较多。