刺梨含有抗癌物质及SOD抗衰老物质，同时还具有健脾消食，消食积，饱胀，滋补强肾的作用。因此，被誉为长寿果，所以刺梨的研究与开发利用在国内曾一度掀起高潮，近年来已受到国外的重视，日本、美国尤其重视这一颇有开发价值的野生果树。刺梨的开发前景广阔，应该受到保护和重视。

刺梨冻干粉的加工工艺，是通过冷冻干燥机设备使沙棘果汁中的大量水分在低温状态下预冻 ,在低温真空条件下控温 , 使果汁中己冻结的细小冰晶粒直接升华 , 由冷凝器捕集 , 从而获得干燥物质 。

采用真空冷冻干燥技术的优点可保持原有物质的色 、 香 、 味 、 形 , 新鲜度不变 , 而且复水性好 , 使一些热敏性物质不受破坏 。 采用真空冷冻干燥工艺 , 不但 保持了鲜果汁的全部成分 ,而且有效成分大幅 度提高 ,这样可防止果汁褐变和解决发酵等问 题 , 产品质量提高 ,体积缩小 , 便于贮存和运输 , 保存期延长 。

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