AT1000 电位滴定仪在食品行业盐类检测中的应用

哈希公司

背景介绍

盐（NaCl）存在于许多食品中，如肉类、罐头产品、方便食品以及奶制品等，盐的添加有助于延长食品的保质期，改善食物的外观和味道。在食品研发、生产和质量控制的整个流程中，不管是原材料还是终产品，均需要对其盐含量进行检测。因此，盐类检测是食品行业很常见的检测指标之一。

在食品行业中，通常采用电位滴定法对盐类进行检测，该方法操作简便，是行业的标准方法。

应用情况

AT1000 配置银复合电极和 AgNO3 滴定液对氯离子进行滴定，滴定前样品可自动进行酸化。该方法已作为行标（ISO 1738.1997/ISO 1841-2）在食品行业应用，其应用特点如下：

可检测液体样品，计算以体积，结果以 g/L 表示；

可检测固体样品（如奶酪，番茄酱等），计算以质量，结果以%表示；

对于1到5g之间的固体样品，检测量程为0.1-5%NaCl；

对于50毫升的液体样品，检测量程为0.1-1g/L NaCl；

如果样品含盐量高，可通过减少样品量来检测；

可选配 AS1000 自动样品转盘，来应对批量样品分析。

总结

操作简单，减少成本

一键操作，没有化学背景的人员也可以使用 AT1000，并且检测成本降到低；

使用灵活

AT1000可自由切换参数，除了能测氯离子，搭配不同的应用包还可以检测其他参数，如酒里的总酸度、游离和总SO₂；

安全

在滴定过程中，操作人员不直接与试剂接触，样品酸化也可由滴定仪自动完成。不使用有潜在危险的颜色指示剂。

操作可靠

自动测量保证准确结果。检测结果可直接通过 USB 或操作软件传输到电脑，避免数据手抄错误。

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