按照发酵罐的设备

分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐。

按照微生物的生长代谢需要

分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。

发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温

层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压

R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置

发酵罐的主要部件

传动部件：是传动装置，是电动机和搅拌器链接部件

机械密封：阻止外界气体，微生物进入发酵罐

电动机：搅拌器的动力来源

入孔：加料

取样口：取小量样品检验

冷却出口：导出冷却水

温度计口：放置温度计进行温度监测

视镜：观察发酵罐内部

进气口、排料口：通入洁净空气，放出发酵物出口

仪表口：搁置仪器显示器

热电偶口：热和电的传感器将热信号转换为电信号PH电极口：PH的监测器，就是酸碱度的检测器