本标准代替GB/T5009.90—2003《食品中铁、镁、锰的测定》、GB/T9695.21—2008《肉与肉制品镁含量测定》、GB5413.21—2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T23375—2009《蔬菜及其制品中铜、铁、锌、钙、镁、磷的测定》、GB/T14609—2008《粮油检验谷物及其制品中铜、铁、锰、锌、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法》、NY82.19—1988《果汁测定方法钙和镁的测定》中镁的测定方法。
 

本标准与GB/T5009.90—2003相比, 主要变化如下:

    ———标准名称修改为“食品安全国家标准食品中镁的测定”;

    ———样品前处理方法调整为湿法消解、微波消解、干法灰化和压力罐消解;
    ———样品测定保留火焰原子吸收光谱法, 删除滴定法;
    ———增加电感耦合等离子体发射光谱法为第二法;
    ———增加电感耦合等离子体质谱法为第三法。

微波消解
　　称取固体试样0.2 g~0.8 g(0.001 g) 或准确移取液体试样0.500 mL~3.00 mL 于微波消解罐中, 加入5 mL 硝酸, 按照微波消解的操作步骤消解试样, 消解条件可参考附录A。冷却后取出消解罐, 在电热板上于140 ℃ ~160 ℃赶酸至0.5 mL~1 mL。消解罐放冷后, 将消化液转移至25 mL容量瓶中, 用少量水洗涤消解罐2~3 次, 合并洗涤液于容量瓶中并用水定容至刻度, 混匀备用。同时做试剂空白试验。

表A微波消解升温程序

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