冷冻干燥就是将含水物质，先冻结成固态，而后使其中的水分从固态升华成气态，以除去水分而保存物质的方法。这种干燥方法得到的物品，原有的化学、生物特性基本不变，易于长期保存，加水后能恢复到冻干前的形态，并且能保持其原有的生化特性，是一种优质的干燥方法。因此，冷冻干燥技术已经在化工、食品、材料、医药、生物制品等领域得到广泛应用。

根据实验室及生产需求，冷冻干燥机可分为2种类型：实验室型、中试型及小规模生产型。

实验室型：主要用于研发；冷凝器的结冰量每批小于10Kg,冻干的板层面积小于0.5㎡。

中试机小规模生产型：主要用于扩大实验及小规模生产使用；冷凝器的结冰量每批在10-40Kg之间，冻干板层面积在0.5-2.0㎡之间。
 
为了保障冷冻干燥机正常运行，日常应注意保养：

1、开机前须检查机台背面冷凝器是否干净，以免散热不良。

2、开机前检查安全装置是否可靠。

3、机台运行10～20分钟后检查工作压力和工作电流是否正常。

4、通入压缩空气后运行10～20分钟检查自动排水器是否有排水。

5、 机台请每周打开排污阀两次以上。

6、机台的手动排水阀每日须排水两次以上。

7、环境温度较高时请检查是否超过40℃，如超过请改善。

8、每周需用干燥的压缩空气或铜刷清理机台背部冷凝器一次以上。

9、每月需检查自动排水阀是否有脏堵，如脏、堵，需及时清洗。

10、每三个月需检查散热风扇风叶是否有不良的振动现象。