重庆工业用碳酸氢钠(小苏打)与食用级碳酸氢钠有什么区别?工业用小苏打只对含量有要求,含量达标就可以使用;而食用级碳酸氢钠不仅对产品的含量有特殊要求,还对产品的重金属离子有严格要求。同时苏打和小苏打也不甚相同,苏打的化学成分为碳酸钠,也叫作纯碱,而小苏打的主要成分为碳酸氢钠,在水中的溶解度也小于碳酸钠,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的,单盐分为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
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