土壤中的氧化还原体系包括无机体系和有机体系两类。无机体系中又包括氧、铁、锰、硫等。有机体系组成分甚为复杂，包括多种有机酸、酚醛类和醣类等。比较重要的体系主要包括氧体系、铁体系、锰体系、硫体系、氮体系、氢体系和有机碳体系。
     土壤中的氧化还原性受土壤中易分解的有机质和易氧化或易还原的无机物质以及pH等因素的影响。土壤中易分解的有机质是土壤微生物的营养物质和能源物质，在嫌气的分解过程中，微生物夺取有机质中所含的氧，形成各种还原性物质。微生物细胞死后的自溶作用也能产生还原性较强的有机物质。结果就使土壤的氧化还原电位下降。土壤中易还原的无机物质较多时，可阻滞还原条件的发展。相反，易氧化的无机物质，如有机还原性物质和水溶性硫化物含量高时，则还原条件发达。由于土壤中的各种氧化还原反应大多有质子的参与，pH对氧化还原强度也有直接的影响。对于同一种土壤，pH越低，则氧化还原电位越高。
     土壤Eh的大小取决于土壤中氧化态物质和还原态物质的性质与浓度，而氧化态物质和还原态物质的浓度直接受土壤通气性强弱的控制，所以氧化还原电位的高低是土壤通气性好坏的标志。旱地土壤的ORP多在400-700mv之间，少数情况下也可低至200mv，如果大于750mv，标志土壤*处于好气状态，可能会导致有机物好气分解过旺，有机物消耗过快，有些养分会因为高度氧化而形成高价化含物从而丧失有效性，应该适当灌水以降低氧的分压。如果土壤ORP低于200mv则表明土壤水分过多，通气不良，OM分解减慢，减少养分供应，同时分解产生的大量有机酸会抑制根系的呼吸作用。水田土壤Eh变动幅度比较大，在排水种植旱作期间，可高达500mv以上，淹水期间可低至150mv以下，一般来讲水稻适宜在200—400mv的轻度还原状况下生长，如果土壤经常处于180mv以下或低于100mv，土壤溶液中Fe2+，Mn2+浓度会迅速提高，使水稻Fe、Mn中毒，分蘖停止，发育受阻，如果Eh降到负值，水田中会有H2S、丁酸的累积，会抑制根系的呼吸作用，减少养分的吸收。

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