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富马酸二甲酯(英文名称Dimethyl Fumarate)又名(E)2-丁烯二酸二甲酯,反丁烯二酸二甲酯((E)2-Butenedioicacid-dimethylester),别马来酸二甲酯(Allomaleicacid-dimethylester),俗称防霉保鲜剂霉克星1号,简称为DMF。常温下为白色结晶或结晶粉末。富马酸二甲酯曾广泛应用于食品、饮料、饲料、中药材、化妆品、鱼、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防虫、保鲜。现在被归为非食用物质,不得在食品(包括面制品)中使用。
【外观】常温下为白色结晶或结晶粉末,有辛辣味。
【沸点】760 mmHg(℃)193
【熔点】(℃)102-105
【闪点】℃(封闭式)91.1
【密度】g/cm3 1.124
【蒸汽压】mmHg(°C)0.475(25)
【稳定性】稳定。
采用内衬塑料膜纸板桶密封包装,存放于阴凉、通风、干燥库房。与强酸、强碱、强氧化剂、食品分开存放运输。应关注生产过程废弃物和副产品对环境水体的污染。
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