紫外-可见分光光度法( ultraviolet and visible spectrophotometry;UV- vis )是研究物质在紫外-可见光区(200 ~ 800m)分子吸收光谱的分析方法。相对其他光谱分析方法来说，其仪器设备和操作都比较简单，费用少,分析速度较快。灵敏度高。如在紫外区直接检测Vc时，其低检出浓度可达到10-6 g/mL。中有较好的选择性。通过适当的选择测量条件，一般可在多种组分共存的体系中，对某-物质进行测定。ψ精密度和准确度较高。在仪器设备和其他测量条件较好的情况下，其相对误差可减小到1%-2%。可用于对微量组分的测定。用途广泛。
  紫外可见吸收光谱主要产生于分子价电子在能级间的跃迁。利用一定频率的紫外--可见光照射被分析的物质，引起分子中价电子的跃迁，它将有选择地被吸收。吸收光谱可以反映出物质的特征。

  UV-1600 紫外可见分光光度计为全自动比例双光束扫描型紫外可见分光光度计。可安装符合农业部标准的快速检测农药残留及硝酸盐的软件，本软件自动化程度高、操作简便、快捷，可打印检测报告。波长扫描：可扫描190-1100nm内任意波长范围的样品光谱特性
可对光谱曲线峰谷检测、并可打印数据及图谱定波长测量：可同时设置7个波长点的样品测量定量分析：可作21个标准样品的标准曲线，具有动力学测量功能，波长点采样间隔可以自选，配有打印机及RS-232接口，自动八联样品池，可扣除比色皿误差，采用LCD大面积液晶板显示，全中文菜单。