副食细菌污染被检出

副食细菌污染被检出9月16日，吉林省市场监督管理厅通报，近期该厅组织抽检21类食品共888批次样品，发现不合格样品16批次，涉及方便食品、食用农产品、冷冻饮品等五大类。
方便食品和冷冻饮品检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次方便食品和3批次冷冻饮品检出微生物污染问题。其中，方便食品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称梅河口市某食品有限公司生产的过桥米线、标称吉林某食品工业有限公司生产的湿鲜面、标称梅河口市红梅镇某食品加工厂生产的米线、标称吉林某食品工业有限公司生产的湿鲜面。马弗炉
菌落总数是国内外通用的食品污染常用指示菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越严重，菌落总数越多。管式气氛炉
冷冻饮品则检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称吉林某食品有限公司生产的芋贵人雪糕、标称吉林某食品有限公司生产的荷包蛋（雪糕）、标称吉林某食品有限公司生产的泰芒嘞（雪糕）。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》中规定，冷冻饮品（食用冰除外）中大肠菌群应符合n=5，c=2，m=10，M=100CFU/g。对于冷冻饮品打开包装后要尽快吃完，如果没有吃完，贮存于冰箱中也不要时间太长，避免细菌感染。

细菌污染指标是从细菌学的角度来指示水源的污染程度。水中微生物大多数为非致病性，只有少数是致病性的。含有病原体的人畜粪便、污水污染水体后，水体中可能含有致病因子。居民常通过饮用、接触等途径引起介水传染病的暴发流行，对人体健康造成危害。