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特性粘度流变仪是用于测定物质流变性能的仪器，流变性质则是某一种物质对外力表现为弹性和粘性双重特性，即粘弹性。其中，粘性对应物质的流动，与物质本身固有的性质有关，为非可逆变形过程；对某一物体外加压力，其内部各部分的形状和体积发生的变化则为弹性，是可逆的变形过程。
特性粘度流变仪分为旋转流变仪、毛细管流变仪、转矩流变仪和界面流变仪。其中，旋转流变仪应用广，适用于非牛顿流体的测试。旋转流变仪是在稳定或变速情况下测量扭矩，用夹具因子将物理量转化为流变学的参数，根据夹具的不同，可以测定不同粘度的样品。
特性粘度流变仪的测试模式：应力控制或应变控制下的旋转测试；应力控制或应变控制下的振荡测试；蠕变/恢复测试；应力松弛测试；法向应力测量；线性拉伸或压缩；振荡和旋转的叠加测试。
特性粘度流变仪主要用于高聚物材料熔体流变性能的测试；特性粘度流变仪工作原理是，物料在电加热的料桶里被加热熔融，料桶的下部安装有一定规格的毛细管口模（有不同直径0.25～2mm和不同长度的0.25～40mm），温度稳定后，料桶上部的料杆在驱动马达的带动下以一定的速度或以一定规律变化的速度把物料从毛细管口模种挤出来。在挤出的过程中，可以测量出毛细管口模入口出的压力，在结合已知的速度参数、口模和料桶参数、以及流变学模型，从而计算出在不同剪切速率下熔体的剪切粘度。
特性粘度流变仪的全新粉体流变测量单元得到的是真正的流变学测量，可以测量低载荷到流化态的粉体样品。系统由测量池、测量转子、流化装置等组成，可以容易可靠的测量粉体的内聚强度，借助粉体流变仪的超高精度特性，即可以进行旋转测量也可以进行振荡测量，既可以测试压实状态的样品，也可以测量流化态样品；并且还可以测量通过样品后的压力降。
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