液相色谱法在乳品分析中的应用

   乳及乳制品的质量评价比较复杂，包括营养成分及含量、乳品的风味物质、药物残留和毒物种类及含量等多个方面，HPLC法可以用于乳品中多种质量控制指标的检测。乳及乳制品中富含糖、脂、蛋白质、维生素等营养以及强化的营养物质，HPLC技术几乎可以用于各种营养成分的检测。在低分子糖类的测定中多采用氨基键合柱、糖类分析柱进行分离，也有研究者利用低成本非特定色谱柱测定低分子糖，如通过树脂柱分离，脉冲安培检测器测定奶酪和牛奶中的乳糖等并取得良好的效果。在氨基酸的检测中，利用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基甲酸脂柱前衍生氨基酸，Nova-Pak C18色谱柱，乙腈磷酸缓冲液梯度洗脱，紫外UV248nm检测，可同时准确测定奶粉中Lys、Met、Asp等16种氨基酸。用YWG C18色谱柱，甲醇乙酸胺为流动相，紫外检测器230nm处测定了AD奶和活性乳中的山梨酸和苯甲酸含量。随着分离柱的不断改进，高灵敏度的检测仪器的引入，HPLC法已深入到乳品分析中的方方面面。相信在不久的将来HPLC法将在乳品工业中发挥更大的作用。

   南京科捷LC-600A梯度智能全控液相色谱系统由2台P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成梯度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。可以应用于化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析等多领域。