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红外光谱分析仪是利用物质对不同波长的红外辐射的吸收特性，进行分子结构和化学组成分析的仪器。红外光谱分析仪通常由光源，单色器，探测器和计算机处理信息系统组成。根据分光装置的不同，分为色散型和干涉型。对色散型双光路光学零位平衡红外分光光度计而言，当样品吸收了一定频率的红外辐射后，分子的振动能级发生跃迁，透过的光束中相应频率的光被减弱，造成参比光路与样品光路相应辐射的强度差，从而得到所测样品的红外光谱。
红外光谱分析仪的原理：
红外光谱分析仪利用麦克尔逊干涉仪将两束光程差按一定速度变化的复色红外光相互干涉，形成干涉光，再与样品作用。探测器将得到的干涉信号送入到计算机进行傅立叶变化的数学处理，把干涉图还原成光谱图。
红外光谱分析仪的用途：
1、用于果蔬检测：
红外光谱仪大用途就是用来检测果蔬中的 农药的残留。红外光谱仪能够应用在对投入市场之前果蔬的农药含量进行检测，能够对果蔬表面的农药成分进行分析，起到保障这人们食用的果蔬的安全的作用。在果蔬投入市场之前，检测果蔬的农药含量是不是低于控制水平，检测蔬果表面的农药是不是会影响人们的安全健康。红外光谱仪应用在果蔬检测上能够利用自身的性能，为保障人们食用的果蔬实物健康安全。
2、用于酒制品检测：
红外光谱仪第二大用途就是用于检测酒制品。因为酒的销售可以获取很大的利润，随意市场上，商家为了获得更好的收益，往往以假乱真，用假酒来充当好酒获取盈利。顾客喝到假酒不仅经济受损，而且假酒对身体还有很坏的副作用，对健康影响很大。所以红外光谱仪投入到对酒制品的检测中，能够对酒制品中的数据达到的掌握，能够快速的鉴别酒制品的真伪。
物美价廉的红外光谱仪不仅应用在果蔬，酒制品的检测上面，也应用在蜂蜜，谷类的检测上面。红外光谱仪的使用能够更好的维护消费者的权益，让消费者的购买消费能够物超所值，安全健康。受欢迎红外线光谱仪能够提供更加精细全面的检测，这样的仪器的使用的使用能够让人们的生活安全健康有保障。
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