美国研究人员在实验中发现，短期食用高脂食物可对心脏有益，但原理尚不清楚。

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    他们提醒：实验结果并非意味鼓励人们吃高脂食物。

    美国辛辛那提大学研究人员设计一项实验。他们让几组老鼠在２４小时、１周、２周和６周内吃高脂食物，让另外几组老鼠吃以素食为主的食物。

    研究人员在实验后期人工引发老鼠心脏缺血性伤害，类似人心脏病发作时的情况。他们发现，吃高脂食物２４小时、１周和２周的老鼠心脏组织受损状况比吃６周高脂食物的老鼠和“吃素”的老鼠轻７０％。

    另外，如果让老鼠“吃荤”２４小时后改“吃素”２４小时，它们心脏抵御伤害的能力比一开始就“吃素”的老鼠强。

    研究人员在美国华盛顿举行的２０１１年度实验生物学大会上发布这一实验结果。

    他们说，实验表明，短期摄入高脂饮食或可保护心脏机能。

    先前一些研究表明，一些胆固醇水平高的患者心脏病发作后存活率比胆固醇水平低的患者高。

    老鼠实验主持者劳伦·哈尔说，尚不清楚其中原因，但推测短期摄入高脂食品可以使心脏肌肉获得更多能量，增强抵御伤害能力。

    哈尔说，弄清高脂食物短期可保护心脏的原理对于护理患者意义重大，或许会让人们重新审视营养建议。

    她说，一直不吃所有“不健康”食物或许并不可取，或许心脏病患者可以偶尔吃些高脂食物。

    老鼠实验参与者、心脏病专家杰克·鲁宾斯坦说，让患者在心脏病发作后只吃清淡饮食不免“过分”，但高脂食物能致使血管阻塞，诱发心脏病，人们不应无所顾忌地食用。

    鲁宾斯坦说，高脂食物对心脏的益处可能来自它对心肌的作用，但是，研究人员尚不清楚如何在益处与危害间达成平衡，所以“人们应该继续听从医生建议”。

    英国营养学家娜塔莎·坎贝尔－麦克布赖德认为，人们对脂肪和胆固醇存在误解，医学界长期妖魔化脂肪和胆固醇。

    她认为，从心脏病患者体内俗称“坏胆固醇”的低密度脂蛋白含量高得出“坏胆固醇”危害心脏结论是因果倒置，所谓“坏胆固醇”是身体在心脏病发作后应急产生用来抵御伤害的物质。

    “如果对‘脂肪有害’的宣传正确，那么现在心脏病发作的情况应该减少，但事实并非如此。”

    麦克布赖德认为，人们要想降低患心脏病风险，应该注意饮食平衡，适当摄入脂肪和胆固醇。