ATAGO咖啡浓度计测量要点知多少

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来源：广州市爱宕科学仪器有限公司（ATAGO爱拓中国分公司） 2017年09月01日 15:38

咖啡店萃取率一般规律：过低的萃取率会有酸味感；浓度高则味重；过高的萃取率会有苦味感；浓度低则味淡。

ATAGO咖啡浓度计测量注意事项：

请用常温纯净水或蒸馏水中进行归零操作。确保PAL-COFFEE浓度计的仪器和归零用水均为室温。

请确保样品槽清洁。棱镜面残留的物质会妨碍到正确测量。咖啡测量结束后，请使用棉签或纸巾沾取纯净水或乙醇仔细擦拭，确保清洁。

ATAGO咖啡浓度计测量要点：

*常规要点

冲煮杯后的咖啡可能会浓度不均，摄取样品前轻轻搅拌，可确保测量的稳定性。

温馨提示：测出来的数值将显示为咖啡和糖的总浓度，影响关于萃取率的判断。

萃取后倒入杯中，静置一段时间待杯中细微的咖啡渣沉淀，摄取样品时还要避开浮于表面的油脂，即可确保稳定测量。

*浓缩咖啡

相比滤泡式咖啡，浓缩咖啡中含有大量细微粉末和油脂，所以测量稳定性较差，测量前建议需要用滤纸进行过滤。

* 杯测

杯测时咖啡中的细微粉末和油脂将导致测量值不稳定，可通过过滤纸过滤后在取样测量。

ATAGO咖啡浓度计还增加 “手机APP客户端”功能可供选择，如需了解请与ATAGO(爱拓)

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