详述农药残留快速检测仪的分析方法

农药残留检测仪广泛用于对蔬菜、水果等农产品的农药残留进行检测，适用于质监部门、监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜基地、农贸市场、食品*市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等。

农药残留快速检测仪主要有四种分析方法，具体如下：

一.免疫分析法：

免疫分析法主要有放射免疫分析和酶免疫分析，较为常用的是酶联免疫分析（ELISA），基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应，对于小分子量农药需要制备人工抗原，才能进行免疫分析。

二.化学速测法：

化学速测法主要根据氧化还原反应，水解产物与检测液作用变色，用于有机磷农药的快速检测，但是灵敏度低，使用局限性，且易受还原性物质干扰。

三.活体检测法：

活体检测法主要利用活体生物对农药残留的敏感反应，例如给家蝇喂食样品，观察死亡率来判定农残量。该方法操作简单，但定性粗糙、准确度低，对农药的适用范围窄。

四.酶抑制法：

酶抑制法是研究较为成熟、应用较为广泛的快速农残检测技术，主要根据有机磷和氨基甲酸酯类农药对乙酰胆碱酶的特异性抑制反应。

其中，酶抑制法使用较为为广泛，通过农残残留快速检测仪的使用可以有效的缓解菜农，果农过量使用农药以及非法使用农药的乱象，同时也能有效的避免蔬菜、水果农药残留含量多等。