面粉粘度简易测法与国标法测定粘度的比较

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来源：上海平轩科学仪器有限公司 2010年11月14日 20:29

面粉粘度简易测法与国标法测定粘度的比较

国标法测定粘度采用粘度仪法。通过黏度仪的传感器、传感轴、测力盘簧，将整个糊化过程粘度变化而产生的阻力变化，反应到自动记录器并可描绘出粘度值曲线变化。简易法测定粘度则是根据牛顿型流体的运动粘度与溶液流出的时间成正比，其公式：

r=（t-6）/0.223

r-运动粘度值（mm2/s） t-溶液留出时间（s）

国标法测定结果是整个粘度变化曲线，主要用粘度破损值和来衡量粘性的好坏。简易法则是测定面粉溶液温度下降到50℃时的粘度值，即zui终粘度值来衡量粘性的好坏。

粘度仪法测定成本高，不易操作，普通公司开展这项实验较困难，简易法测定成本低，所需仪器简单、适合在生产中推广应用。

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